hemmagjord musli
LCHF / 2016-08-04 / 19:17:00
Hade en del nötter, fröer mm att bli av med så jag slängde ihop en musli som
jag ska ha på min kvarg på morgonen. Såhär blev den och den innehåller följande:
hasselnötter, skållad mandel, cashew, pumpafrön, solroskärnor, kokos, linfrö, & ekologiskt vaniljpulver.
Nyttiga Ostbullar
LCHF / 2015-05-02 / 21:05:08
Slängde ihop LCHF - ostbullar imorse och dem var verkligen supergoda.
Tänkte att det är lika bra att slänga ut receptet här, så har jag det sparat :)
Detta behövs:
(Blir 4 st bullar i lagom storlek)
3 st ägg
4,5 msk pofiber
1,5 msk fiberhusk
1,5 msk mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
3 dl riven ost (en starkare variant, jag använde cheddar)
Tillverkning:
Rör ihop alla ingredienser (spara dock 0.75 dl ost till att toppa bullarna med).
Låt vila i 5 minuter. Lägg bullarna på bakplåtspapper, toppa med ost och sätt
sedan in dem i ugnen (200 grader) i ca 10-12 min.
Ta ut bullarna och låt dem vila i 5-10 minuter.
Toppa dessa godbitar med ditt favoritpålägg :)
Mina Knäckebröd :)
LCHF / 2014-09-07 / 13:25:11
Igår stod jag i 5 timmar och bakade mina nyttighetsknäcke,
jag mixa och trixa genom att blandade ihop olika kombinationer.
Och dem blev jättebra, tyckte iallafall jag & Alex :)
Första knäcket blev: Parmesan & Chili.
Andra knäcket blev: Blåbär & Vaniljstång.
Tredje knäcket blev: Tranbär & Hasselnötter.
(Helt glutenfria och sockerfria samt väldigt kalorisnåla.. Och dem är fantastiska)
Middag :D
LCHF / 2014-06-01 / 15:50:41
Värmen gör så att jag eller vi här hemma inte är hungriga, så även idag blev det en lättare middag:
Ägg & Räksallad a la Em
Baconinlindad fläskytterfilé
LCHF / 2014-02-10 / 18:41:22
Dagens middag bestod av -
Baconinlindad fläskytterfilé som var fylld med vitlöksost.
Till detta serverades ugnsrostade grönsaker & LCHF Bearnaise :)
Yammi Yammi Yammi!
Våfflor
LCHF / 2014-01-19 / 12:04:27
Jag tycker väldigt mycket om våfflor, är kanske mer en pannkaksmänniska MEN
våfflor är nästan lika gott :) Och idag blev det våfflor till frukost! Givetvis LCHF :)
Här är receptet till 6-8 pannkakor.
1 dl mjölk
4 st ägg
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
50 g smält smör
1 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
Lite salt.
Blanda/vispa ihop allt, gärna med en elvisp.
Låt vila i 5 minuter så att fiberhusken kan svälla & bakpulvert kan börja jobba.
Smöra ditt våffeljärn och våffla på!
Till detta så serverade vi vispad grädde och egen bärblandning (blandade hallon och stevia).
Kladdkaka LCHF
LCHF / 2014-01-13 / 14:12:00
Igår var det ju min sista dag (ingen kan väl ungått det) som heltidssjukskriven och det festades
till med kycklingen som jag la ut igår + att det gjordes en kladdkaka a la LCHF.
Åhhhhh den var helt fantastisk - jag tog ut den lite för tidigt MEN fy farao vilken god smak.
Så jag tänkte slänga ut receptet här - och för er som gillar mörk choklad, FÖLJ DETTA RECEPT :)
Detta behövs:
200 g 70% mörk choklad (Marabou eller Fazer)
200 g smör
1 dl Stevia Strö (Jag använder mig av ICA´s egna)
1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker. Man kan hoppa över det helt också)
4 st ägg
Såhär enkelt är det att tillverka den:
Smält smöret och chokladen i en kastrull på låg värme.
Vispa äggen, "sockret" och vaniljpulvet riktigt fluffigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten. Vispa en stund.
Häll i en smord springform - in i ugnen (200grader) i ca 8 minuter.
Låt kallna en stund. Servera sedan till en klick vispad grädde.
Söndagsmiddag!
LCHF / 2014-01-12 / 18:18:33
Baconinlindad kycklingfilé som även är fylld med soltorkade tomater, oliver & mozzarella.
Till detta så serverade jag smörstekta bönor, grönsaker & en klick god guacamole!
Det var riktigt smaskigt vill jag lova.
Chokladbollar a la LCHF
LCHF / 2014-01-11 / 10:36:51
200 g Smör
5 dl mandelmjöl eller hasselnötmjöl (jag använde mig av mandelmjöl)
5 dl mandelmjöl eller hasselnötmjöl (jag använde mig av mandelmjöl)
4 msk kakao
4 msk starkt kaffe
1 dl Stevia strö (ICA´s egna) - OM man vill. (Jag ville)
Kokos att rulla godingarna i
Vispa det rumsvarma smöret och Stevia strö med elvisp.
Blanda i dem andra ingredienserna.
Rulla till små bollar & ner i kokosflingorna.
Ställ in i kylen eller ät direkt.
(Om ni ställer in dem i kylen så ta fram dem 30 minuter innan dem ska serveras)
Fläskpannkaka LCHF
LCHF / 2014-01-10 / 14:42:54
Jag har alltid tyckt om fläskpannkaka - men bara min pappas fantastiska som även
är ett topphemligt recept - inte ens mamma vet vad pappa gör för att den ska bli så underbar.
Och själv har jag aldrig lyckats göra den så som pappa gör den MEN jag är helt såld på ett
recept från LCHF, så idag kan jag äta den & pappas fläskpannkaka.
Detta behövs till LCHF´s fläskpannkaka:
3 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
150 gram smakrik fet ost
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
150 gram smakrik fet ost
Såhär enkel är den att tillverka:
Sätt ugnen på 225 grader.
Finstrimla bacon och fördela det i en långpanna. In i ugnen tills baconbitarna blivit krispiga.
Vispa under tiden äggen och grädden. Rör i keson.
Strö över osten över baconbitarna och häll därefter på gräddblandningen.
Grädda fläskpannkakan mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med lättsockrade eller osockrad lingon.
LCHF chokladkaka :)
LCHF / 2014-01-07 / 22:44:13
Jag tänkte att jag skulle baka ikväll , något enkelt & givetvis nyttigt.
Jag tänkte så att det knakade och brandvarnarna startade nästan..
Men sen slog det mig -
Jag älskar ju choklad och är det något jag saknar nu med min strikta LCHF-livsstil
så är det just choklad! Googlade och fann ett recept UTAN socker och UTAN vetemjöl.
Från det att jag började med kakan tills att den var färdig i ugnen var ca 15 minuter.
Det kallar jag snabbt och lätt :)
Detta behövs:
100 g osaltat smör
100 g mörk choklad (använde mig av 75% mörk choklad)
1 dl grädde
1 st apelsin (riv ner skalet)
2 st ägg
1 st vaniljstång (eller 1 krm vaniljesens)
1 msk kakao
Starta ugnen - 200 grader.
Smält ner smör i en kastrull. Dela choklad och lägg i. Tillsätt grädden.
Blanda äggen till en fluffig smet. Häll i smör/choklad/grädde.
Tillsätt apelsinskal, innehållet från vaniljstången (esensen) och kakaon. Blanda väl.
Smöra en springform och häll i smeten.
In i ugnen i ca 5 minuter.
Jag serverade min med lättvispad grädde.
På grund av den mörka chokladen så räckte en pytteliten bit för att ta bort sötsuget.
Broccolisoppa med Ädelost. Mumms!
LCHF / 2014-01-07 / 19:38:25
Fest idag igen på middagsfronten - en av mina favoriter må jag säga,
Broccolisoppa med ädelost (och nybakat bröd).
Jag verkligen äääälskar denna soppa - hade kunnat äta den 5 dagar i veckan, LÄTT!
Och den är såå enkel att göra :)
Detta behöver du:
500 g broccoli (tycker det blir bäst med frusen broccoli)
0,5 gul lök
2 st vitlöksklyftor (touch av Em)
Smör (att steka i)
6 dl grönsaksbuljong
1 ½ dl torrt vitt vin (jag brukar avstå det)
1 dl creme fraiche
150 g ädelost (använder mig av Kvibille)
Salt & Peppar (om så önskas. Jag är försiktig med det)
Och här kommer den enkla tillagningsbeskrivningen:
Finhacka lök & vitlök. Fräs lökblandningen i smör i en kastrull.
Koka upp buljongen i en liten kastrull och häll sedan på det på lökblandningen. Tillsätt vin.
Låt det koka upp. Lägg sedan i broccolin och låt det koka under lock i ca 10 minuter.
Häll allt i en mixer och mixa det ett par sekunder. Häll tillbaka i grytan och sätt den på plattan igen.
Tillsätt creme fraiche & ädelost (riv gärna ädelosten, blandas ut lättare & mer smak tycker vi).
Krydda med salt och peppar efter behov.
Och till denna underbara soppa serverades ett LCHF bröd.
Lyxigt & såå oerhört gott :)
Måndagsmiddag
LCHF / 2014-01-06 / 15:28:46
Idag står fisk på menyn - Mummsigt.
Jag älskar verkligen fisk - något av det bästa jag vet.
Jag hade lätt kunnat leva på fisk.
Så idag är det fest :)
Det blir Cashewnötterpanerad torskrygg med rostade grönsaker.
Och egentligen så hade väl en hollandaise varit godast till men jag är så
in i bombens sugen på Guacamole så det ska jag servera till min fisk.
Kanske inget jag rekommenderar - så kör ni på hollandaise till vet jag :)
Fisken:
4 st Torskrygg
Pofiber
2 st äggvitor
200 g cashewnötter (naturella)
Smör (att steka i)
Salt & Vitpeppar
Grovhacka cashewnötterna.
Vispa äggvitorna i en skål. Häll pofiber i en skål.
Salta & peppra torsken. Doppa först i pofiber - sen i äggvitorna - sen i cashewhacket.
Stek varje fisk (i rikligt med smör) ca 2,5-3 minuter på varje sida.
Guacamolen:
2 dl creme fraische
2 st avokado
2 st vitlöksklyfta
Salt & Peppar
Dela avokado - kärna ur - gräp ur.
Lägg cremefraichen, avokadobitar, pressad vitlök i en mixer.
Krydda med salt och peppar efter behag.
Hollandaisesås:
300 g smör
2 msk citronsaft
4 st äggulor
2 msk creme fraiche
Salt & Vitpeppar.
Smält smöret. Bästa resultat blir om man "skirar smöret". (använd inte det vita som lägger sig i botten.)
Lägg citronjuice, äggulorna, creme fraiche i en hög skål. Starta staxmixern - eller vispa förhand :)
Häll försiktigt i det smälta smöret i en jämn stråle. Vispa hela tiden.
Smaka av med salt, vitpeppar och kanske ett par droppar extra citronsaft.
LCHF köttbullar .. Mumma!
LCHF / 2014-01-05 / 18:20:15
Idag fick det bli köttbullar med mos a la LCHF till middag och det
var såååååå oerhört gott vill jag lova. Mummsfillibabba!
Samtliga i familjen gillade det och då är det riktigt bra :)
Köttbullarna:
500 g färs (jag använde mig av blandfärs)
1 st gul lök
1 st klyfta vitlök
1 st äggula
½ dl pofiber
1 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
Salt & Peppar
Blanda grädde och fond i en liten skål. Tillsätt pofiber och låt det svälla en stund.
Finhacka den gula löken och vitlöken.
Blanda färs, äggulan, salt & peppar i en större skål. Tillsätt lökblandningen & gräddblandningen.
Blanda väl. Forma till köttbullar.
OM man vill så kan man koka upp vatten i en kastrull. Släng i köttbullarna i det kokande vattnet,
när dem flyter upp så är dem färdiga. Stek dem sedan i smör.
Mos:
1 stort huvud blomkål
1 st buljongtärning (grönsak)
Smör
Salt & Peppar
2 msk vispgrädde
Skär ner blomkålen i små buketter.
Koka upp vatten och buljongtärningen. Lägg i blomkålen och låt koka i ca 10 minuter.
Häll av allt vatten i ett durkslag. Släng i blomkålen, en klicksmör, grädde och kryddor i en mixer
eller mixa det med en stavmixer.
Servera gärna med Lingon (sockerfri finns i dem flesta mataffärer).
Ajvarkyckling
LCHF / 2014-01-03 / 16:50:00
Då ska jag för första gången i mitt liv smaka Ajvar - för er som ej vet så är Ajvar en paprikaröra.
Dagens middag består av Åses Ajvarkyckling med en liten touch av mig :)
Detta behövs för att göra denna rätt.
4 st kycklingfilé
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
1 dl ajvar
Salt & Peppar
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
Touch av Emelie = Färsk chili & färsk paprika. Bacon.
Jättelätta receptet:
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela filéerna på hälften - lägg i en form - salta & peppra.
Finhacka lök, vitlök, chili & paprika - stek tillsammans.
Tillsätt creme fraichen, grädden & ajvarn. Krydda med salt & peppar. Värm upp.
Häll sedan såsen över kycklingfiléen - in i ugnen i ca 1 - 1½ timme. Skär i kycklingen efter 1 timme.
Hacka ner bacon - stek - låt fettet rinna av på papper & strö sedan över kycklingen.
Till detta serverar jag ugnsrostade grönsaker (broccoli, morötter, lök, paprika & tomat)
Superenkelt - eller hur?
